produzione manteca

Produzione artigianale formaggi a pasta filata

manteca

Presso il Caseificio Laera Michele a Noicattaro, Bari, troverete una vasta produzione di manteca per la clientela di tutta Italia.

 

La manteca è un formaggio a pasta filata di media consistenza con un cuore di burro fresco.
Ha la caratteristica forma a pera, con breve collo a testina su un corpo panciuto.

Va consumata dopo averla stemperata per circa 20 minuti a temperatura ambiente, in modo da rendere il burro più morbido e spalmabile.

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