Ricotta forte

Produzione artigianale ricotta forte

ricotta forte

Il Caseificio Laera Michele a Noicattaro, Bari, si occupa della produzione artigianale di ricotta forte.

 

La ricotta forte è un formaggio spalmabile dal gusto decisamente forte ed è prodotta da latte fresco di giornata proveniente da allevamenti del territorio di Gravina in Puglia, Altamura, Santeramo e in tutta la Murgia.

 

Ottenuta dalla ricottura del siero, con l'aggiunta di latte e della maestria del casaro, una volta affiorata viene versata in appositi cestini e messa a scolare, per poi essere degustata a caldo o freddo, spalmata sul pane, oppure utilizzata per antipasti, sapienti primi e favolosi dolci.

 

 

 

 

 

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